18 septembre 2007
Crème de poireaux au kiri
Une des soupes qui fait mon régal et qui annonce le début de l'automne est la crème de poireaux!!! C'est chaud, c'est doux, c'est réconfortant. D'habitude, j'aime bien lui donner une petite finition avec du lait et parfois de la crème, mais cette fois-ci, j'y ai mis trois kiris qui lui ont donné beaucoup d'onctuosité, sans atténuer le goût sucré du poireau! Bonne idée...
Émincer finement les poireaux après avoir enlevé la partie vert foncé des feuilles
Couper grossièrement l'oignon, le céleri et la pomme de terre
Dans une grosse noix de beurre, faire revenir l'oignon, le céleri, l'ail et le poireau.
Mouiller au bouillon à hauteur des légumes pour un potage épais ou un peu plus pour un potage plus clair.
Ajouter la pomme de terre et une grosse pincée de gros sel
Laisser mijoter jusqu'à que la pomme de terre soit cuite
Ajouter les kiris et mixer le tout.
Rectifier l'assaisonnement.
Se mange très bien avec quelques croûtons de pain grillé!
Commentaires
La soupe basique de poireaux, je connais, mais alors ce velouté aux kiris... Je prends et garde pour tester la semaine prochaine (je ne vais quand même pas les saturer de soupes avant l'hiver...) !
J'adore l'idée du kiri, ça a l'air délicieux!
Je viens de me faire quasiment la même en version courgette/poireau et vache qui rit.
J'aime beaucoup ta présentation avec les ingrédients intégrés à la photo!
J'adore les soupes!! c'est avec une grande joie que je découvre ton site, qui file illico dans mes favoris )!
Je vois que nous avons la soupe aux poireaux en commun. C'est également une de mes soupes favorites. Avec le kiri c'est une bonne idée à retenir.
Bonne soirée, Doria
Et voilà, recette légèrement modifiée (mais tu commences à me connaître...) tout à fait fabuleuse qui se trouve ici : http://lacuisinedebige.canalblog.com/archives/2007/09/22/index.html Bonne journée !
Et bien sûr je craque aussi pour celle-ci bien que toutes me plaisent énormèment.... Merci...
C'est tout mignon, comme les poireaux!
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