18 février 2008
Soupe de crabe au lait de coco et champignons noirs
Je ne pensais pas obtenir de si bons résultats avec cette soupe minute. J'ai l'habitude de faire mes soupes à l'avance et de les laisser refroidir pour bien que les saveurs se lient par la suite. Mais cette fois-ci, pas le temps. Je l'ai servie aussitôt terminée... Un vrai régal avec des saveurs bien marquées!!!
Soupe de crabe au lait de coco et champignons noirs
250 g de crabe en morceaux (ou de chair de crabe) en boîte
1 boîte de lait de coco
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
250 ml d'eau ou de bouillon de poulet
75 g de champignons noirs séchés
feuilles de coriandre
piment d'Espelette
Réhydrater les champignons dans un peu d'eau tiède 15 minutes puis bien les presser.
Faire suer l'ail, le gingembre et la citronnelle dans un peu d'huile végétale SANS COLORATION
Ajouter les champignons et suer quelques minutes à peine.
Ajouter le lait de coco et le bouillon.
Saler et poivrer généreusement.
Porter à ébullition
Ajouter le crabe et laisser frémir doucement 20 minutes environs.
Servir avec une pincée de piment d'Espelette et quelques feuilles de coriandre fraîches.
Commentaires
Une très belle soupe!
ooh c'est superbe!
Question bête, le poids des champignons c'est avant ou après réhydratation ?
Parce que cette soupe m'a tapée dans l'oeil.
superbe, facile, originale
je retiens cette recette.
bonne journée
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=350710&pid=7992260
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
