02 janvier 2008
Crème d'haricots cocos à l'ail et croûte de parmesan
Avec celle-là, je teste la première recette de mon nouveau livre : My cuisine de Trish Deseine. Ce livre est un recueil de 540 recettes sélectionnées parmi les livres best of de Trish Deseine. Une compilation brillante : ça se fait pour les disques...pourquoi pas pour les livres de cuisine?!! J'adore : une bible pour les fans de Trish, et de ses idées ludiques, de ses créations originales, de ses associations délicieuses, de ses recettes les plus irrévérencieuses. Bref, un melting-pot de délices : pas de nouveautés mais juste le plaisir de (re)découvrir ses meilleures recettes de l'entrée au dessert! Si vous êtes fan et que vous n'avez pas tous ses livres, je vous le recommande vivement! (Merci conjoint chéri...)
Ce potage, sous ses aspects rustiques, est fin et délicat, en plus d'être original! On a beaucoup aimé.
Beurre
2 gousses d'ail hachées
2 échalotes hachées
400 g d'haricots blancs cuits
1 litre de bouillon de poulet
Sel et poivre
50 g de croûte de parmesan
Faire suer les échalotes et l'ail dans le beurre
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition
Baisser le feu et laisser cuire 20 minutes
Ôter les crôutes et mixer le tout.
Si vous désirez une texture très lisse, vous pouvez passer le potage au tamis fin.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec du parmesan râpé.
Commentaires
Quelle superbe photo !
Je découvre ton deuxième blog en cliquant sur le lien du premier et là, franchement, je suis encore plus skotchée que sur le premier !!!! C'est superbe, bravo !! Je te mets immédiatement dans mes favoris ...
Je découvre
ton blog de soupes, et je me régale. Celle-ci, tout particulièrement, me semble extra. Merci pour ce partage et quelle belle photo, en effet.
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