28 décembre 2007
Velouté de petits-pois aux oignons caramélisés
Le temps des soupes fait la trêve pendant le temps des fêtes mais il revient en force dès le 02 janvier : on aime son côté nutritif, peu calorique, facile à préparer, simple à manger... Elle ne surcharge pas l'estomac et a la qualité de bien le remplir sans faire culpabiliser. Bref, la soupe est souvent la vedette du mois de janvier!
Pour faire la transition entre le mois de décembre riche et gras et le mois de janvier maigre et léger, un velouté de petits-pois rehaussé par une purée d'oignons légèrement caramélisés.
450 g de petits-pois surgelés
3 oignons
beurre
1 à 2 pomme(s) de terre
750 ml de bouillon de poulet
sel et poivre
Crème (facultatif)
quelques croûtons pour le service
Dans une casserole, faire fondre une grosse noix de beurre et y faire caraméliser doucement les oignons grossièrement hachés (environs 15 minutes)
Ajouter la pomme de terre coupée en gros cubes et le bouillon de poulet
Saler et porter à ébullition
Baisser le feu et ajouter les petits-pois encore surgelés
Cuire 15 minutes
Mixer le tout finement et ajouter un peu de crème si désiré
Rectifier l'assaisonnement
Servir bien chaud avec quelques croûtons
Commentaires
Je voulais justement faire une soupe de petits poids, et je suis donc venu voir ce que tu nous proposais et.... en voilà une qui me satisfait pleinement...! merci...
Tu fais toujours de très bonnes soupes.
Je te souhaite de passer de très bonnes fêtes de fin d'année.
Bonne soirée, Doria
une soupe qui sera la bienvenue après les fêtes, j'en prends note !
Ce velouté a tout pour séduire mes papilles!
Ben voilà parfaitement ce qu'il nous faut après ces repas de fêtes!
Il a l'air délicieux ce velouté :)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=350710&pid=7366890
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
