12 novembre 2007
Crème de céleri-rave et pommes au Gorgonzola
Quand il y a du fromage dans la soupe, j'adore : le fromage râpé, le fromage en cube, le fromage en morceaux, celui qui fond, celui qui fait des fils qui collent au menton, celui qui colle à la cuillère, celui qui tombe au fond du bol! Tout est prétexte à mettre du fromage dans la soupe. Alors quoi de plus naturel que de finir mes restes de gorgonzola dans une soupe de saison au céleri-rave et aux pommes! Délicieux!!!
1 céleri-rave
3 pommes
2 oignons
1 blanc de poireau
bouillon de poulet
100 ml de crème
sel et poivre
Gorgonzola ou fromage bleu au choix
Peler et couper grossièrement le céleri-rave et les pommes
Dans une cocotte, faire revenir légèrement les oignons et le poireau dans une noix de beurre.
Ajouter le céleri-rave et les pommes puis le bouillon de poulet à hauteur des légumes
Salet et poivrer
Porter à ébullition puis laisser cuire doucement 30 à 40 minutes
Passer le tout au robot ou au mélangeur ou à la mixette (!)
Rectifier l'assaissonnement
Servir avec des morceaux de gorgonzola
