La soupe de...Carotte!

De la soupe, rien que de la soupe...!

27 octobre 2007

Chaudrée de fruits de mer

Rien de plus réconfortant qu'une bonne chaudrée gorgée de fruits de mer et de légumes, baignant dans un savoureux liquide lacté et crémé.  Une soupe-repas qu'on adore...

DSCN2845_fruits_de_mer

  1. Couper finement les échalotes, le poireau et le cèleri

  2. Détailler les carottes et les pommes de terre en cubes

  3. Faire suer les échalotes, le poireau et le cèleri dans une bonne noixde beurre

  4. Déglacer au vin blanc et laisser réduire 1à 2 minutes

  5. Ajouter le lait et mouiller avec 250 ml d'eau supplémentaire, et le jus des palourdes ou des moules

  6. Saler et poivrer.  Porter à ébullition.

  7. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les palourdes

  8. Laisser mijoter 40 minutes.

  9. Ajouter les crevettes, les pétoncles et les moules, puis la crème

  10. Laisser mijoter SANS ÉBULLITION 10 minutes.

  11. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de persil haché.

RSCN2840

Posté par carotte90 à 10:19 - f. Les Marines - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

    mmmmmh, quelle appétissante recette!

    Posté par Lisanka, 27 octobre 2007 à 12:52
  • huuuuuuuuum!! supeeer!! biises micky

    Posté par mickymath, 27 octobre 2007 à 15:18
  • ça m'a l'air vraiment délicieux et je me repète mais les phots sont superbes.
    Bisous

    Posté par ciloucr, 29 octobre 2007 à 09:37
  • je viens juste de découvrir ton "2ème blog" et je suis sous le charme .... bravo pour cette excellente initiative

    Posté par aurely, 31 octobre 2007 à 15:24
  • Est-ce la traduction quebecquoise de chowder? Ca me plait bien!

    Posté par Lolotte, 02 novembre 2007 à 21:14
  • Ah la la,ca j'en veux ! Et pas besoin de mixette ;O)

    Posté par Muriel, 03 novembre 2007 à 15:29
  • J'adore ce genre de potage!! Un vrai délice!

    Posté par hilde, 08 novembre 2007 à 20:30
  • Je veux tout ça sauf les carottes. Cette soupe-repas est un vrai régal.

    Posté par Eliflo, 12 novembre 2007 à 22:18
  • recette dans favoris

    Posté par guay.carole, 08 mai 2011 à 21:52

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